Ο Γεώργιος Παναγάκης γεννήθηκε στο Παρίσι και μεγάλωσε στο Άργος Αργολίδος. Είναι πτυχιούχος του τμήματος Ιατρικής της Στρατιωτικής Σχολής Αξιωματικών Σωμάτων (ΣΣΑΣ) και της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ).
Το 2009 ορκίστηκε Σημαιοφόρος Ιατρός του Πολεμικού Ναυτικού και έως το Δεκέμβρητου 2010 εκπαιδεύτηκε σε όλα τα τμήματα του Ναυτικού Νοσοκομείου Αθηνών.Τον Ιανουάριο του 2011 μετατέθηκε σε πολεμικό πλοίο, στο Α/Γ ΡΟΔΟΣ, όπου υπηρέτησε για 6 μήνες προτού λάβει μετάθεση για τη ΦΡΕΓΑΤΑ ΨΑΡΑ, στην οποία διετέλεσε ιατρός του πλοίου για 4 περίπου χρόνια.Έχει λάβει μέρος ως Ιατρός Πολεμικού πλοίου σε 3 μεγάλες Νατοϊκές αποστολές:
